Inspirations pour un voyage responsable au Vietnam entre culture, artisanat et gastronomie avec Planeterra

Quand on parle de voyage responsable, on pense souvent à la protection de l'environnement. Mais c’est aussi, et surtout, un moyen de soutenir des communautés locales, de préserver des savoir-faire ancestraux et de créer des liens humains profonds. Mon équipe à Hanoï a récemment eu le privilège d’inspecter plusieurs initiatives soutenues par Planeterra, et je voulais partager ici ces expériences exceptionnelles qui donnent tout son sens au voyage.

Duong Lam : le charme intemporel du Vietnam rural

Nous commençons notre journée à une cinquantaine de kilomètres de Hanoï, dans le village ancien de Duong Lam, où l'on nous accueille avec une chaleur sincère. Flâner dans les ruelles pavées bordées de maisons centenaires en latérite, c’est plonger dans un Vietnam immuable.

Chaque halte – la porte du village, la maison communale, la pagode Mia, ou encore la maison de culte de Giang Van Minh – nous raconte un fragment d’histoire. Après cette balade fascinante, un moment de détente nous attend au Doai Creative, avant de savourer un délicieux déjeuner maison.

Ici, la gourmandise est aussi un art transmis de génération en génération. Nous découvrons notamment le Kẹo lạc, de délicieux bonbons croquants à base de cacahuètes caramélisées, et le fameux Chè lam, une douceur rustique faite de farine de riz gluant, de mélasse parfumée et de gingembre, parfaite pour accompagner une tasse de thé fumant. Ces spécialités incarnent l’âme du village et ravissent les papilles autant que l’esprit.

Mais la surprise ne s’arrête pas là : un bain de pieds aux herbes locales nous est proposé, parfait pour relâcher les tensions, avant d’assister à un spectacle de marionnettes d’ombres. Ce moment d’art populaire, simple mais puissant, nous transporte dans les légendes du village. L’après-midi se clôture par un atelier créatif : chacun repart avec sa propre œuvre peinte sur des tuiles anciennes, un souvenir symbolique de cette immersion.

Hope Box : la résilience des femmes au cœur de la cuisine vietnamienne

Retour à Hanoï pour une autre rencontre inspirante : Hope Box. Cette entreprise sociale offre un nouveau départ à des femmes victimes de violences, notamment issues des communautés indigènes. Ici, le partage passe par la cuisine. Avec elles, nous apprenons à préparer le Bun Cha – ces succulentes brochettes de porc accompagnées de nouilles de riz – et des rouleaux de printemps frais. L’ambiance est chaleureuse, ponctuée de rires et d’échanges sincères.

Pour ceux qui veulent aller plus loin, Hope Box propose aussi des ateliers de fabrication de biscuits traditionnels ou encore de bougies parfumées et d’emballages écologiques à base de cire d’abeille. Chaque geste posé ici a du sens : en participant, on soutient directement ces femmes courageuses dans leur réinsertion.

Kym Viet : inclusion et artisanat d’exception

Toujours à Hanoï, Kym Viet bouleverse nos repères. Cette entreprise sociale forme des personnes en situation de handicap à la couture et à la broderie, leur offrant dignité et autonomie. Lors de notre visite, nous avons été accueillis autour d’une boisson, avant de découvrir en vidéo le parcours émouvant de ses artisans.

Nous avons ensuite pénétré dans l’atelier où les mains habiles confectionnent des peluches, des coussins peints ou encore de délicates décorations. L’atelier pratique permet à chacun d’essayer de créer son propre objet artisanal – un moment d’apprentissage précieux et un beau message d’empathie. La boutique attenante regorge de trésors à rapporter pour prolonger ce souvenir solidaire.

Oodles of Noodles : la gastronomie solidaire à Hoi An

Direction le centre du Vietnam, à Hoi An, pour une plongée gourmande avec Oodles of Noodles. Derrière ce nom espiègle se cache un projet unique : STREETS International forme des jeunes défavorisés aux métiers de l’hôtellerie. Accueillis par ces jeunes talents, nous commençons par un atelier de fabrication des fameuses nouilles Mi Quang. Leurs gestes précis, leur enthousiasme communicatif, leur fierté transforment cette expérience culinaire en véritable moment d’émotion. La dégustation finale est un pur régal.

Pour ceux qui souhaitent pousser l’expérience plus loin, un "VIP Tasting Tour" permet également de visiter le marché local avec les stagiaires pour découvrir toutes les facettes de la cuisine de rue vietnamienne.

Zo Project : voyage au cœur du papier traditionnel

Enfin, à Hung Yen, le Zo Project nous entraîne dans l’univers fascinant du papier traditionnel vietnamien, dont l’art remonte à plus de 800 ans. Nous commençons par une introduction passionnante sur la fabrication du papier Dó avant de passer à l’action : chacun fabrique sa propre feuille, apprenant les secrets de cet artisanat ancestral. Le Zo Project propose également des ateliers variés – calligraphie, fabrication d’éventails, bracelets ou lanternes – pour s’immerger totalement dans cette tradition préservée avec soin.

Un Vietnam authentique et engagé

Ces expériences ont un point commun : elles créent un cercle vertueux entre le voyageur et les communautés locales. Elles permettent de vivre des moments riches de sens tout en soutenant des projets porteurs d’espoir. Grâce à Planeterra, ces initiatives tissent des liens entre culture, artisanat, gastronomie et solidarité.

Pour votre prochain voyage responsable au Vietnam, osez sortir des sentiers battus et partez à la rencontre de ces acteurs du changement.